Paprikakremet pasta med tynnskåret mørbrad servert med ruccola og Grana Padano

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Egg
Hvete
Melk
Laktose

Paprikakremet pasta

200 gMezze maniche (Hvete)
1 stkRød paprika
1 stkSjalottløk
1 stkHvitløksfedd
½–1 pakkeCrème fraîche (Melk, Laktose)
1 pakkeAjvar
1 dlPastavannBasisvare – du må ha denne selv

Mørbrad

300 gMørbrad
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Servering

1 pakkeGrana Padano (Egg, Melk)
30 gRuccola

Basisvarer

Pastavann, Smør*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 784 kcal
Fett:: 26 g
Karbohydrater:: 84 g
Protein:: 54 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 5.456 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Hvis dere ønsker en jevnere konsistens på sausen kan den kjøres sammen med en stavmikser før den vendes inn med pastaen.

Paprikakremet pasta
Tilbered pastaen som anvist på pakken, men ta vare på 1 dl av pastavannet før pastaen siles. Skyll og kutt paprikaen i tynne strimler. Skrell og kutt løken og hvitløken i tynne skiver.
Mørbrad
Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og 1 ss smør. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det har fått en gyllen stekeskorpe. Tilpass steketiden på kjøttet etter eget ønske. Ha kjøttet over på en tallerken, la det hvile i 5 minutter, og skjær det i tynne strimler før servering.
Paprikakremet pasta, fortsettelse
Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt ny olje hvis det trengs. Stek løken, hvitløken og paprikaen under omrøring i omtrent 4 minutter, til det har falt litt sammen. Vend inn crème fraîchen, ajvaren og 1 dl pastavann. Gi sausen et oppkok, og smak til med salt og pepper (se tips).
Servering
Skyll ruccolaen. Vend den ferdigkokte pastaen inn med paprikasausen. Topp pastaen med ruccolaen og biffen, og finriv Grana Padanoen på et rivjern over retten.