4.1

Pannestekt svinefilet med ovnsbakte rotgrønnsaker og soppsaus

15-20

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSoyaSelleriSulfittHveteMelkLaktose

Ingredienser

Ovnsbakte rotgrønnsaker

300 g

Sellerirot (Selleri)

1 stk

Rødbete

2 stk

Gulrøtter

350 g

Kokte timian- og hvitløkspoteter (Sulfitt)

½–1 pakke

Urtemiks

1 ss

Smør (Melk)

Pannestekt svinefilet

300 g

Filetstykke av svin

½ dl

Vann

Soppsaus

½–1 pakke

Soppsaus (Soya, Hvete, Melk, Laktose)

Basisvarer:Smør, Vann, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 550 kcal
Fett: 19 g
Karbohydrater: 51 g
Protein: 43 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.874 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Bruk et steketermometer. Sett steketermometeret i den tykkeste delen av fileten, og damp kjøttet til temperaturen viser 62–65 grader. La kjøttet hvile til temperaturen når 68 grader, og skjær det i skiver.

Sett stekeovnen på 230 grader varmluft.

Ovnsbakte rotgrønnsaker

Skrell selleriroten, rødbeten og eventuelt gulrøttene, og kutt dem i terninger. Fordel grønnsakene og potetene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene og potetene midt i ovnen i omtrent 15 minutter. Vend inn urtemiksen og 1 ss smør når det gjenstår omtrent 5 minutter av steketiden.

Pannestekt svinefilet

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre kjøttet med salt og pepper, og stek det i 2–3 minutter på hver side. Skru ned til middels varme, og ha over ½ dl vann. La kjøttet dampe under lokk i 4–5 minutter, eller til det er gjennomstekt (se tips).

Soppsaus

Hell sausen over i en liten kjele, og varm den opp på lav varme under omrøring.

God middag!