Kyllingbryst med hjemmelaget potetmos tomatkompott, reddiker og grønnkål

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Melk

Potetmos

350 gPoteter
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1 dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Kylling

300 gKyllingbryst u/skinn (saktevoksende)
½–1 pakkeSitruskrydder (Sulfitt)

Tomatkompott

1 stkGul løk
1 stkTomat
½–1 pakkeBalsamicovinaigrette
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Pannestekte grønnsaker

1 pakkeReddiker
75 gStrimlet grønnkål

Basisvarer

Smør*, Melk*, Sukker, Olje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 555 kcal
Fett:: 24 g
Karbohydrater:: 42 g
Protein:: 42 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.675 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Bruk gjerne et steketermometer i den tykkeste delen av kyllingen. Stek kyllingen til den viser 65 grader.

Varm opp stekeovnen til 220 grader over- og undervarme.
Potetmos
Skyll eller skrell potetene om ønskelig, og kok dem i usaltet vann i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Kylling
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 2 minutter på hver side. Krydre med sitruskrydderet og ha kyllingen over i en ildfast form. Stek kyllingen videre i ovnen i 10–15 minutter, eller til den er gjennomstekt. La den hvile i omtrent 5 minutter før den skjæres i skiver. Server sjyen fra kyllingen til retten.
Tomatkompott
Skrell og finhakk løken. Skyll og kutt tomaten i grove biter. Varm opp en liten kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i omtrent 2 minutter. Tilsett tomaten og stek videre i omtrent 2 minutter, til løken er myk. Tilsett 1 ts sukker og balsamicovinaigretten, og stek det hele videre i 2–3 minutter, eller til væsken har kokt litt inn i grønnsakene. Smak til med salt og pepper, og la kompotten stå på lav varme frem til servering.
Pannestekte grønnsaker
Skyll og kutt reddikene i fire. Bruk stekepannen fra punkt 3, og varm den opp til middels høy varme. Tilsett litt olje, og stek reddikene i omtrent 4 minutter. Tilsett grønnkålen når det gjenstår 2 minutter av steketiden. Krydre med litt salt og pepper.
Potetmos, fortsettelse
Hell vannet av de ferdigkokte potetene. Bruk en visp eller stapper, og mos dem sammen med 1 ss smør. Spe på med 1 dl melk, litt og litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.