Crispy rissalat med soyabakt laks edamamebønner, rødkål og curry- og mangodressing

35-45Uten laktoseUten gluten

Inspirert av “crispy rice salad” trenden fra sosiale medier. Den sprøstekte risen gir salaten en perfekt kombinasjon av smak og tekstur!

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonFiskSoyaSesamfrøEggSennepMelk

Ingredienser

Crispy ris

200 g

Jasminris

1 pakke

Srirachasaus

1 ss

Olje

Grønnsaker

½ stk

Agurk

1 stk

Gulrot

Soyabakt laks

270 g

Laksefilet (Fisk)

½ pakke

Finkuttet ingefær, hvitløk og chili

1 pakke

Sesamfrø (Sesamfrø)

1 pose

Glutenfri soyasaus (Soya)

½ stk

Lime

Til servering

½ bunt

Koriander

100 g

Finsnittet rødkål

½ pakke

Curry- og mangodressing (Egg, Sennep)

½ stk

Lime

Edamamebønner

1 stk

Sjalottløk

1 pakke

Edamamebønner (Soya)

Basisvarer:Olje, Bakepapir (kan sløyfes), Salt, Smør

Næringsberegning per porsjon

Energi: 1031 kcal
Fett: 51 g
Karbohydrater: 96 g
Protein: 47 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.575 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.

Crispy ris

Tilbered risen som anvist på pakken.

Grønnsaker

Skyll og kutt agurken i to på langs, og skrap ut frøene med en skje. Kutt resten av agurken i skiver. Skrell og lag lange bånd av gulroten med en skreller.

Crispy ris, fortsettelse

Ha halvparten av den kokte risen i en bolle, og bland inn srirachasausen og 2 ss olje. Fordel den marinerte risen i et jevnt lag på et stekebrett med bakepapir, og stek den midt i ovnen i 20–25 minutter. Vend på risen underveis i steketiden så det blir jevnt stekt.

Soyabakt laks

Legg fisken i en ildfast form. Bland sammen ingefærblandingen, sesamfrøene, soyasausen og saften fra halve limen i en skål, og hell blandingen over fisken. Stek fisken i ovnen, under risen, i 7–8 minutter, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.

Edamamebønner

Skrell og finhakk sjalottløken. Varm opp en liten stekepanne til middels høy varme, og ha i litt smør. Stek edamamebønnene og løken i 1–2 minutter. Krydre med litt salt.

Til servering

Skyll og grovhakk korianderen, og kutt resten av limen i båter. Legg resten av den kokte risen i serveringsskåler og fordel rødkålen, agurken, edamamebønnene og gulroten over. Legg på laksen, og topp med soyasjyen fra formen, curry- og mangodressingen, korianderen og den sprøstekte risen. Server limebåtene ved siden av.

God middag!