Mager svinekam og jasminris servert med wokket pakchoy-salat med mango og spicy myntedressing

20-30Uten laktoseUten gluten

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSesamfrø

Ingredienser

Ris

135 g

Jasminris

Myntedressing

1 bunt

Mynte

1 bunt

Koriander

1 pakke

Finkuttet ingefær, hvitløk og chili

½ stk

Lime

3 ss

Vann

Pakchoy-salat

1 stk

Pak choy

1 pakke

Reddiker

1 stk

Gulrot

½ stk

Mango

½ stk

Lime

1 pakke

Sesamfrø (Sesamfrø)

Svinekam

300 g

Mager svinekam i skiver

Basisvarer:Vann, Salt, Pepper, Olje, Bakepapir (kan sløyfes)

Næringsberegning per porsjon

Energi: 726 kcal
Fett: 31 g
Karbohydrater: 69 g
Protein: 43 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.982 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Det gjør ingenting hvis mangoen er litt umoden. Da er den lettere å kutte og smaker mer syrlig som passer godt i en salat! Rist sesamfrøene i en varm og tørr stekepanne i 1 minutt for en nøtteaktig smak.

Ris

Tilbered risen som anvist på pakken.

Myntedressing

Skyll mynten og korianderen. Plukk av noen fine blader av hver urt, og spar bladene til topping. Ha resten av urtene med stilkene i et litermål sammen med ingefærblandingen og 3 ss vann. Kjør det hele sammen til en glatt dressing med en stavmikser, og smak til med litt saft fra limen og salt.

Pakchoy-salat

Skyll pak choyen og reddikene, og skrell gulroten. Hold mangoen på høykant, og skjær nedover langs steinen. Fjern skallet og kutt mangoen i tynne skiver. Kutt pak choyen i grove strimler, reddikene i små båter og gulroten i tynne strimler.

Svinekam

Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side, til det er gjennomstekt. Ha kjøttet over på en tallerken, og la det hvile i omtrent 4 minutter. Kutt kjøttet i skiver før servering.

Pakchoy-salat, fortsettelse

Varm opp stekepannen fra forrige punkt til høy varme, og ha i litt olje. Wok pak choyen, reddikene og gulroten under omrøring i 2–3 minutter. Skru av varmen, vend inn mangoen, og smak til med saft fra limen, salt og pepper. Strø sesamfrøene over salaten ved servering, og topp med mynte- og korianderbladene.

God middag!