Adams saftige kjøttpai med frisk sidesalat

Sett stekeovnen på 240 grader.

Rull ut paideigen i en smurt paiform, og trykk til langs kantene, slik at paien får sin karakteristiske form. Forstek paiskallet midt i ovnen i ca 5 minutter.

Grovhakk rødløken, riv gulrøttene på et rivjern, og skrell og press hvitløken.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek kjøttdeigen i ca. 1 minutt på hver side, slik at det dannes en stekeskorpe. Skru ned til middels høy varme, hakk opp kjøttdeigen, og tilsett løken og hvitløken. Stek videre i 2-3 minutter, til løken er blank. Ha i gulroten, og stek i ca. 1 minutt til. Tilsett 5 ss tomatpuré, smak til med salt og pepper, og la fyllet koke i et lite minutt.

Fyll det forstekte paiskallet med kjøttfyllet. Visp sammen eggene og melken i en bolle. Fordel egge- og melkeblandingen over kjøttfyllet. Kutt cherrytomater i to, og fordel dem på toppen av paifyllet. Drypp over litt olivenolje, og stek paien i ovnen i ca 25 minutter, eller til paifyllet er fast.

Kutt agurken i skiver, og skyll og grovhakk hjertesalat. Ha salaten og agurken i en skål, og vend inn litt olivenolje. Smak til med salt og pepper.