Sunt valg
Laktosefri
Glutenfri
Stekt kyllingbryst med ovnsbakt gresskarrisotto, crispy grønnkål og stekesjy
4.23 (589)
Under 45 min
9 Ingredienser
Fargerikt, mettende og smakfullt. I denne retten serveres gresskaret i en fløyelsmyk risotto til saftig, ovnsbakt kyllingbryst.
Fargerikt, mettende og smakfullt. I denne retten serveres gresskaret i en fløyelsmyk risotto til saftig, ovnsbakt kyllingbryst.
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Egg·
- Melk·
- Soya
Basisvarer:
- Eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik
- vann
- smør
- bakepapir (kan sløyfes)
- olje
- salt
- pepper
Flaskegresskar
½ stk
Sjalottløk
1 stk
Hvitløksfedd
1 stk
Risottoris
150 g
Hønsebuljong
1 pakke
Grana Padano
1 stk
Eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik
1 ss
Vann
4½ dl
Kyllingbryst med skinn
300 g
Grønnkål
50 g
Glutenfri soyasaus
½–1 pose
Vann
½ dl
Smør
1 ss
Næringsbergening (per porsjon)
- Energi: 702 kcal
- Fett: 19 g
- Karbohydrater: 88 g
- Protein: 45 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Del gresskaret i to på langs, og fjern kjernene. Legg gresskaret med snittflaten ned, og kutt bort skallet. Del gresskarkjøttet i biter på omtrent 2x2 cm, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper, og stek gresskaret midt i ovnen i omtrent 25 minutter.
Skrell og finhakk sjalottløken og ønsket mengde av hvitløken. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og hvitløken i omtrent 1 minutt, eller til løken er blank. Tilsett risottorisen, buljongen, 1 ss eddik og 4½ dl vann. La risottoen småkoke i 15–18 minutter.
Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 2 minutter på hver side. Legg kyllingen på stekebrettet med gresskaret når det gjenstår 10–12 minutter av gresskarets steketid. La kyllingen hvile i 4–5 minutter før du skjærer den i skiver.
Ha grønnkålen i en bolle, og bland inn litt olje og salt. Legg grønnkålen på stekebrettet med gresskaret når det gjenstår 4–5 minutter av gresskarets steketid, og stek videre til grønnkålen er sprø.
Ha ½ dl vann i stekepannen du stekte kyllingen i, og kok opp. Pisk inn ønsket mengde av soyasausen og 1 ss smør.
Finriv Grana Padano-osten på et rivjern. Ha 1 dl av det ovnsbakte gresskaret over i en skål, og mos det sammen med den revne osten. Bland det moste gresskaret og osten inn i risottoen rett før servering, og smak til med salt og pepper. Topp risottoen med resten av gresskarbitene ved servering.
God middag!