Salat med asparges, sprøstekte krydderpoteter, smilende egg og ramsløkdressing

25-35

Glutenfri

Vegetar

Salat med asparges, sprøstekte krydderpoteter, smilende egg og ramsløkdressing

Dette er en smakfull og mettende vegetarsalat, med sprø asparges og krydderpoteter, smilende egg og frisk ramsløkdressing..

Ingredienser

Allergener

Sulfitt,
egg,
sennep

Basisvarer

olje
salt
pepper
bakepapir (kan sløyfes)

Krydderstekte poteter og kjerner

Poteter

350 g

Urtemiks

½ pakke

Kjerneblanding

1 pakke

Olje

1 ts

Smilende egg

Egg (Egg)

2 stk

Salat

Asparges

250 g

Rødløk

1 stk

Tomat

1 stk

Hjertesalat

1 stk

Balsamicovinaigrette

½ pakke

Ramsløkaioli

Aioli med ramsløk (Sulfitt, Egg, Sennep)

⅓ pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 550 kcal
Fett 34 g
Karbohydrater 43 g
Protein 19 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Lag gjerne syltet rødløk: Skrell og kutt rødløken i skiver. Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La rødløken trekke i laken frem til servering.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Krydderstekte poteter og kjerner: Skyll og kutt potetene i fire. Fordel potetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og møre. Strø over urtemiksen og kjerneblandingen de siste 5 minuttene, slik at de blir sprø og lett gylne.

Smilende egg: Kok opp en kjele med vann. Kok eggene i 7–8 minutter, da er eggene smilende. Hell av vannet, og avkjøl eggene i kaldt vann. Del eggene i to.

Salat: Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Fjern den nederste delen av aspargesen, omtrent 2–4 cm, eller der den brekker naturlig. Kok aspargesen i 2–3 minutter. Hell av vannet, og avkjøl aspargesen i kaldt vann. Skrell og kutt rødløken i tynne strimler. Kutt tomaten i terninger. Skyll og tørk hjertesalaten. Riv eller kutt hjertesalaten i mindre biter.

Salat, fortsettelse: Fordel salaten, grønnsakene, potetene og kjerneblandingen på et stort serveringsfat og bland inn balsamicovinaigretten. Legg de kokte eggene på toppen. Topp salaten med litt salt og nykvernet pepper.

Ramsløkaioli: Server ramsløkaiolien til retten.

Salat: 180 g Poteter: 150 g Egg: 1 stk Dressing: 2 ss Energiinnhold: ca. 490 kcal.