20-30

Glutenfri

Vegetar

Jambalaya med quinoa og fetaost

Jambalaya kommer opprinnelig fra sørstatene, og kan minne litt om paella. En inspirerende rett, med masse smak.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
melk,
selleri

Basisvarer

vann
olje
salt
pepper
olivenolje

Jambalaya

Hvitløksfedd

1 stk

Sjalottløk

1 stk

Søtpotet

1 stk

Selleristang (Selleri)

1 stk

Svarte bønner

1 pakke

Chipotlemiks

1 pakke

Basilikum og oregano

1 pakke

Hakkede tomater

1 boks

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Ferdigkokt quinoa

200 g

Vann

3 dl

Topping

Vårløk

½ pakke

Bladpersille

1 bunt

Fetaost (Melk, Laktose)

50 g

Tilbehør

Spinat

50 g

Næringsinnhold per porsjon

Energi 472 kcal
Fett 12 g
Karbohydrater 66 g
Protein 24 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Tilsett litt tabasco og tamarisaus i jambalayaen for en mer autentisk smak. Har du kapers i kjøleskapet, tilsett gjerne 3-4 ts for mer umami.

Jambalaya: Skrell og finhakk hvitløken. Skrell og kutt sjalottløken i terninger. Skyll søtpoteten. Kutt søtpoteten og selleristangen i mindre biter. Sil laken av bønnene, og skyll dem i kaldt vann.

Jambalaya, fortsettelse: Varm opp en tykkbunnet kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hvitløken, sjalottløken, søtpoteten, selleristangen, 1 ts av chipotlemiksen og halvparten av basilikum- og oreganokrydderet i 2–3 minutter. Tilsett bønnene, de hakkede tomatene, grønnsaksbuljongen, 3 dl vann, og la det hele småkoke under lokk i omtrent 10 minutter. Ha i quinoaen og kok videre i 3 minutter. Smak til med salt og pepper, og mer av chipotlemiksen.

Topping: Skyll og tørk vårløken og bladpersillen. Kutt vårløken i skiver og finhakk bladpersillen. Smuldre fetaosten over jambalayaen, og topp det hele med bladpersillen og vårløken.

Tilbehør: Skyll og tørk spinaten, og topp med litt olivenolje.

Vel bekomme!