Gul linsedhal med ovnsbakt flaskegresskar, mangochutney, eple, raita og nanbrød

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Ovnsbakt flaskegresskar: Skyll gresskaret godt. Kutt det i to på langs, og skrap ut frøene med en skje. Kutt deretter gresskaret i skiver. Fordel skivene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek gresskarskivene i ovnen i 15–20 minutter. Ta ut stekebrettet etter 15 minutter, og strø over kjerneblandingen. Stek det hele videre i 5 minutter eller til frøene er gylne. 

Gul linsedhal: Skrell løken og hvitløken. Finhakk hvitløken, og kutt løken og eplet i terninger.

Gul linsedhal, fortsettelse: Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Ha i ønsket mengde av butter chicken-pasten, og la det surre i et lite minutt. Tilsett deretter hvitløken, løken og eplebitene, og stek videre i omtrent 3 minutter, eller til løken er gyllen. Ha i linsene, kokosmelken og 1 dl vann, og gi det hele et oppkok. Skru ned varmen, og la gryten småkoke i 12–15 minutter. Rør om innimellom. Smak til med salt, pepper og saft fra limen før servering.

Nanbrød: Varm nanbrødene i ovnen i 2–3 minutter. 

Tilbehør: Server mangochutneyen, raitaen og nanbrødene til retten.

Restetips: Lag en enkel gresskarsuppe med restene etter gresskaret. Kok opp 3 dl vann eller kokosmelk, løk, gresskar og grønnsaksbuljong, og miks sammen med en stavmikser. Ha gjerne litt hvitløk, chili og ingefær i.