Kylling i rød curry med sprø grønnsaker og jasminris

En god og varmende curry som tar deg på en reise til Thailand. Hell currysausen over jasminrisen, og nyt en fantastisk smakseksplosjon.

Ingredienser

Allergener

Soya

Basisvarer

vann
salt
pepper
olje
soyasaus

Jasminris

125 g

Rød curry

Rødløk

½ stk

Gul paprika

1 stk

Pak choy

1 stk

Utbenet kyllinglår u/skinn

350 g

Lime

1 stk

Rød currypaste

1 ss

Kokosmelk

1 liten boks

Hønsebuljong

1 pakke

Vann

1 dl

Næringsinnhold per porsjon

Energi 716 kcal
Fett 31 g
Karbohydrater 67 g
Protein 41 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Du kan steke grønnsakene i en egen stekepanne, og tilsette den kokte risen. Smak til med soyasaus, chiliflak og fish sauce. Rør sammen to egg, og vend dem inn i risen. Vips, så har du deilig stekt ris! Dryss også gjerne litt koriander over retten hvis du har.

Jasminris: Tilbered risen som anvist på pakken (se tips).

Rød curry: Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Rens og kutt paprikaen i strimler. Skyll pak choyen, og kutt den i strimler. Skjær kyllingen i strimler. Behold fettet på kyllingen, det smelter i pannen og gir god smak. Kutt limen i to.

Rød curry, fortsettelse: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 3–4 minutter, til den er gyllen, og legg den over på en tallerken. Ha rødløken og paprikaen i pannen, og stek det i 3–4 minutter. Ha kyllingen tilbake i pannen, og tilsett ønsket mengde av currypasten. Stek det hele i 1–2 minutter. Tilsett kokosmelken, hønsebuljongen og 1 dl vann. Kok opp, og smak til med soyasaus, salt, pepper og saft fra limen. Bland inn pak choyen rett før servering.

Servering: Kutt resten av limen i båter, og server båtene til retten.