Konfiterte kyllinglår med balsamicobakt fiken, sellerirotrisotto og rosettkål
Laktosefri
Glutenfri

Konfiterte kyllinglår

med balsamicobakt fiken, sellerirotrisotto og rosettkål
Retten har ingen vurdering
Under 30 min
10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers
Allergener:
  • Egg
    ·
  • Melk
    ·
  • Selleri

Basisvarer:
  • Vann
  • eplesider- eller hvitvinseddik
  • smør
  • olje
  • salt
  • pepper
Konfiterte kyllinglår med estragon og sitron
550 g
Sjalottløk
1 stk
Sellerirot
200 g
(Selleri)
Grønnsaksbuljong
1 pakke
Risottoris
150 g
Grana Padano
1 pakke
(Egg, Melk)
Vann
5 dl
Eplesider- eller hvitvinseddik
1 ss
Smør
½ ss
(Melk)
Fiken
1 stk
Balsamicovinaigrette
1 pakke
Rosettkål
1 pakke
Hvitløksfedd
½–1 stk
Næringsbergening (per porsjon)
  • Energi: 1029 kcal
  • Fett: 60 g
  • Karbohydrater: 72 g
  • Protein: 50 g
Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 
Ha kyllingen og kraften fra pakken over i en ildfast form. Del kyllinglårene i to i leddet, og stek dem i ovnen i omtrent 25 minutter.   
 Skrell og finhakk sjalottløken. Skrell og kutt selleriroten i terninger. Kok opp 5 dl vann, og bland inn 1 ss eddik og grønnsaksbuljongen.       
 Varm opp en kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken, selleriroten og risottorisen i 3 minutter, til løken er blank. Tilsett buljongvannet én øse av gangen, og la vannet koke nesten helt bort før du tilsetter neste øse. Gjenta til risottoen har kokt i 15–18 minutter, og har ønsket konsistens. Risen skal helst ha litt tyggemotstand. Tilsett litt mer vann dersom risottoen blir for tykk. 
Del fikenen i to eller fire. Ta ut kyllingen når det gjenstår 5 minutter av kyllingens steketid, og legg fikenen med snittflaten opp i formen med kyllingen. Fordel balsamicovinaigretten over fikenen, og stek det hele i ovnen i 5 minutter til. Server sjyen fra den ildfaste formen til retten som saus.   
Skyll, tørk og rens rosettkålen. Del rosettkålen i to hvis den er stor. Skrell og finhakk hvitløken. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek rosettkålen og hvitløken i 1 minutt. Krydre med litt salt og pepper.  
 Finriv Grana Padano-osten på et rivjern. Vend inn osten og ½ ss smør i risottoen, og smak til med salt og pepper.   
God middag!