Oppbevart i et tett glass, skal det svært mye til for at honningen blir dårlig. Oppbevar honningen i et lunt og varmt kjøkkenskap. Om du setter den kaldt, vil den sannsynligvis krystalliseres.
Det er mange måter å bruke opp honningrestene i bunnen av honningkrukken. En honning- og sennepsdressing er god på brødskive med skinke. Hjemmelaget granola med havregryn og honningrester smaker også nydelig.