Crispy falafel med bulgur, rødkålsalat med mango og bakt paprikadressing

Name: Crispy falafel med bulgur, rødkålsalat med mango og bakt paprikadressing
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pakke falafelmiks; 2 ss olje; 250 g bulgur; 1 stk mango; 1 stk granateple; 1 stk sjalottløk; 200 g finsnittet rødkål; 1 stk lime; 1 pakke kjørvel; 1 glass grillet paprika; ½ ts karri; 1 ts sukker; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ny oppskrift

Under 40 min

10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Hvete

Basisvarer:

Olje
pepper
salt
sukker

Liste

Bilder

Falafelmiks

1 pakke

Olje

2 ss

Bulgur

125 g

(Hvete)

Mango

1 stk

Granateple

1 stk

Sjalottløk

1 stk

Finsnittet rødkål

100 g

Lime

1 stk

Kjørvel

1 pakke

Grillet paprika

1 glass

Karri

½ ts

Sukker

1 ts

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Lag klar falafelmiksen dagen før, så er den klar til å formes når du skal lage middag. Vi har laget en enkel video som viser hvordan du renser et granateple. Den finner du på Youtube og Godtlevert Offisiell. Ta vare på middagsrester og spis de som en rask lunsj dagen etter. Yoghurt (gresk/naturell) passer godt til denne retten.

Lag falafelmiksen etter anvisning på pakken og sett den til side (se tips).

Kok bulgur etter anvisning på pakken.

Kutt mango i terninger. Rens granateplekjernene fra skallet (se tips). Finhakk sjalottløk. Vend mango, granateplekjerner inn med finsnittet rødkål og press over limesaft. Krydre med litt salt. Skyll kjørvel og pynt salaten.

Hell av oljen fra glasset med grillet paprika (ta vare på oljen, den kan brukes til dressing). Bland sammen grillet paprika og hvitløken (som er i glasset) med en stavmikser eller hurtigmikser. Ha i litt sukker og karrikrydder. Smak til med salt og pepper.

Forvarm en stor stekepanne. Rull falafeldeigen til små boller på størrelse med golfballer. Trykk bollene litt flate og stek dem gylne på begge sider i litt olje. Legg falaflene over på en tallerken med litt tørkepapir etter hvert som de er ferdige.

Server crispy falafel med bulgur, rødkålsalat med mango og bakt paprikadressing.

1. Falafel

150 g Bulgursalat: 100 g Kålsalat med mango: 150 g Paprikadressing: 2 ss Energiinnhold: ca 420 kcal For deg som registrerer måltidene i Roede-klubben.no, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)

God middag!