Grov potetmos med sprøstekte tofuterninger, gressløk, løk og eple

 Skyll potetene og kutt dem i biter. Grovhakk gressløken. Kok potetbitene i usaltet vann i 10-15 minutter, eller til de er møre. Hell av vannet, ha potetbitene tilbake i kjelen og la dem dampe seg tørre. Mos potetene grovt med en potetstapper, og bland inn havrematfløten og gressløken. Smak til med salt og pepper. 

 Kutt tofuen i bittesmå terninger og ha terningene i en bolle. Vend inn 1 spiseskje hvetemel, paprikakrydderet og potetkrydderet. Varm opp en stor stekepanne med litt olje til full varme. Stek de krydrede tofuterningene i 10-15 minutter, til de gylne og sprø. La terningene ligge stille og få en god stekeskorpe mellom hver gang du snur dem. Legg tofuterningene til side i en skål.

Skrell eplet og kutt dem i små terninger. Skrell og grovhakk banansjalottløken. Plukk bladene av timianen. Ha litt ny olje i stekepannen fra forrige punkt og varm den opp til middels høy varme. Stek eplebitene, løken og halvparten av timianen i noen minutter, til det er gyllent. Vend inn tofuterningene og stek videre til alt er gjennomvarmt. Smak til med litt salt. 

Topp potetmosen med tofublandingen ved servering, og ha restaurantsalaten ved siden av. Pynt retten med resten av timianbladene.

Fun fact! «Brennende kjærlighet» er en dansk spesialitet som ble en slager også i Norge på 80-tallet. Den består opprinnelig av potetmos med stekt løk, baconterninger og eplebiter. Her har vi erstattet bacon med sprøstekte tofuterninger!