Roede

Ytrefilet av svin med ratatouille og ovnsbakte poteter

Name: Ytrefilet av svin med ratatouille og ovnsbakte poteter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 1 ss olje; 1 stk gul paprika; 1 stk gul løk; 1 stk squash; ½–1 stk kinesisk hvitløk; 1 ss olje; 1 boks hakkede tomater; 1 dl vann; 1 pose basilikum og oregano; 600 g marinert ytrefilet av svin; 1 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ny oppskrift

Under 40 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Olje
pepper
salt
vann

Poteter

400 g

Olje

1 ss

Gul paprika

1 stk

Gul løk

1 stk

Squash

1 stk

Kinesisk hvitløk

½–1 stk

Olje

1 ss

Hakkede tomater

1 boks

Vann

1 dl

Basilikum og oregano

1 pose

Marinert ytrefilet av svin

400 g

Olje

1 ss

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Sett inn et steketermometer om du har, og stek kjøttet til det har 64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile til kjernetemperaturen ligger på 68–70 grader. Bruk gjerne tomatpuré, buljong, laurbærblad og litt balsamicoeddik i ratatouillen. Juster bitterheten med litt sukker.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Vask potetene godt og behold skallet på. Del dem i båter og legg dem i en ildfast form. Vend potetbåtene i olje, salt og pepper. Sett formen i ovnen og stek potetbåtene til de er møre og gylne, i omtrent 20–25 minutter.

Krydre kjøttet med litt salt og pepper. Stek kjøttet i 2 minutter på hver side i en stekepanne med litt olje (se tips). Legg det over i en ildfast form og la det steke i 14–18 minutter i stekeovnen. Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 5–10 minutter. Del det opp i fine skiver.

Kutt paprika, løk og squash i skiver. Finhakk hvitløk. Stek grønnsakene blanke i en kjele med litt olje. Tilsett hakkede tomater og vann, og kok opp. La ratatouillen småkoke i 10 minutter. Smak til med basilikum, oregano, salt og pepper (se tips).

Server ytrefilet av svin med ovnsbakte poteter og ratatouille.

1. Svinekjøtt

125 g Potet: 150 g Ratatouille: 150 g Energiinnhold: 400 kcal For deg som registrerer måltidene i Roede-klubben.no, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)

God middag!