Tángcù yú- seifilèt i sur-søt saus med ris og blansjert pak choy

Kina

Laktosefri

Tángcù yú- seifilèt i sur-søt saus

Name: Tángcù yú- seifilèt i sur-søt saus
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 270 g jasminris; 600 g seifilet; 2½ pakke maisstivelse; 1 ts salt; 1 bit ingefær; 3 stk hvitløksfedd; 1 pakke vårløk; 1 stk rød chili; 1 pose kinesisk soyasaus; ½ pakke sesamolje; ½ pakke maisstivelse; 1 pakke sesamfrø; 2 ss sukker; 3 ss eplesider-, hvitvins- eller blank eddik; 1½ dl vann; 2 stk pak choy; 1 pose glutenfri soyasaus; ½ pakke sesamolje; 1 ss eplesider-, hvitvins- eller blank eddik; 0 ts olje

med ris og blansjert pak choy

Ny oppskrift

Under 30 min

14 Ingredienser

Inspirert av den kinesiske Tángcù yú som betyr "sursøt fisk". Tradisjonelt brukes det hel fisk som friteres og vendes i sausen.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sesamfrø
·
Fisk
·
Hvete
·
Soya

Basisvarer:

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
olje
salt
sukker
vann

Liste

Bilder

Jasminris

135 g

Seifilet

300 g

(Fisk)

Maisstivelse

1½ pakke

Salt

1 ts

Ingefær

1 bit

Hvitløksfedd

2 stk

Vårløk

1 pakke

Rød chili

½–1 stk

Kinesisk soyasaus

1 pose

(Soya, Hvete)

Sesamolje

½ pakke

(Sesamfrø)

Maisstivelse

½ pakke

Sesamfrø

1 pakke

(Sesamfrø)

Sukker

1 ss

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

2 ss

Vann

1 dl

Pak choy

1 stk

Glutenfri soyasaus

1 pose

(Soya)

Sesamolje

½ pakke

(Sesamfrø)

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

1 ss

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 599 kcal
Fett:: 13 g
Karbohydrater:: 85 g
Protein:: 36 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Rist gjerne sesamfrøene i en tørr, varm stekepanne i 30 sekunder før du har dem sammen med fisken.

1. Ris

Tilbered risen som anvist på pakken. Kok opp lettsaltet vann i en kjele til pak choyen.

2. Sprø seifilet

Kutt fisken i biter på omtrent 2 cm. Ha fisken på et brett, og strø over litt salt.

3. Sur-søt saus, forberedelse

Skrell ingefæren og hvitløken, og skyll chilien og vårløken. Finhakk hvitløken og ingefæren, og kutt vårløken og chilien i tynne skiver. Ha 1 dl vann i en skål, og rør inn 1 ss sukker, 2 ss eddik, den kinesiske soyaen, halve posen av sesamoljen og halve posen av maisstivelsen.

4. Sur-søt saus

Varm opp en liten kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek ingefæren, hvitløken, chilien og halvparten av vårløken under omrøring i omtrent 1 minutt. Tilsett soyablandingen fra forrige punkt, og la det småkoke i 2 minutter. Sett sausen til side.

5. Sprø seifilet, fortsettelse

Hell av væsken som har samlet seg under fisken, og vend resten av maisstivelsen inn med fiskestykkene. Varm opp rikelig med olje i en stekepanne på middels høy varme. Stek fisken i omtrent 2 minutter på hver side, eller til den er sprø. Hell av oljen (vær forsiktig!), og vend forsiktig inn den sur-søte sausen. Strø over sesamfrøene og resten av vårløken (se tips).

6. Pak choy

Skyll og del pak choyen i to på langs igjennom stilkfestet. Kok den i vannet fra punkt 1 i 1 minutt. Bland sammen soyasausen, resten av sesamoljen og 1 ss eddik i en skål. Vend den ferdigblansjerte pak choyen inn med dressingen.

God middag!