Tángcù yú- seifilèt i sur-søt saus med ris og blansjert pak choy

Inspirert av den kinesiske Tángcù yú som betyr "sursøt fisk". Tradisjonelt brukes det hel fisk som friteres og vendes i sausen.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Soya
Sesamfrø
Hvete

Ris

135 gJasminris

Sprø seifilet

300 gSeifilet (Fisk)
1½ pakkeMaisstivelse
1 tsSaltBasisvare – du må ha denne selv

Sur-søt saus

1 bitIngefær
2 stkHvitløksfedd
1 pakkeVårløk
½–1 stkRød chili
1 poseKinesisk soyasaus (Soya, Hvete)
½ pakkeSesamolje (Sesamfrø)
½ pakkeMaisstivelse
1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
1 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
2 ssEplesider-, hvitvins- eller blank eddikBasisvare – du må ha denne selv
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Pak choy

1 stkPak choy
1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
½ pakkeSesamolje (Sesamfrø)
1 ssEplesider-, hvitvins- eller blank eddikBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Salt, Sukker, Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik, Vann, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 592 kcal
Fett:: 13 g
Karbohydrater:: 84 g
Protein:: 36 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.550 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Rist gjerne sesamfrøene i en tørr, varm stekepanne i 30 sekunder før du har dem sammen med fisken.

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken. Kok opp lettsaltet vann i en kjele til pak choyen.
Sprø seifilet
Kutt fisken i biter på omtrent 2 cm. Ha fisken på et brett, og strø over litt salt.
Sur-søt saus, forberedelse
Skrell ingefæren og hvitløken, og skyll chilien og vårløken. Finhakk hvitløken og ingefæren, og kutt vårløken og chilien i tynne skiver. Ha 1 dl vann i en skål, og rør inn 1 ss sukker, 2 ss eddik, den kinesiske soyaen, halve posen av sesamoljen og halve posen av maisstivelsen.
Sur-søt saus
Varm opp en liten kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek ingefæren, hvitløken, chilien og halvparten av vårløken under omrøring i omtrent 1 minutt. Tilsett soyablandingen fra forrige punkt, og la det småkoke i 2 minutter. Sett sausen til side.
Sprø seifilet, fortsettelse
Hell av væsken som har samlet seg under fisken, og vend resten av maisstivelsen inn med fiskestykkene. Varm opp rikelig med olje i en stekepanne på middels høy varme. Stek fisken i omtrent 2 minutter på hver side, eller til den er sprø. Hell av oljen (vær forsiktig!), og vend forsiktig inn den sur-søte sausen. Strø over sesamfrøene og resten av vårløken (se tips).
Pak choy
Skyll og del pak choyen i to på langs igjennom stilkfestet. Kok den i vannet fra punkt 1 i 1 minutt. Bland sammen soyasausen, resten av sesamoljen og 1 ss eddik i en skål. Vend den ferdigblansjerte pak choyen inn med dressingen.