Kylling- og paprikawok

Skyll risen i kaldt vann og ha den i en kjele. Tilsett vann og litt salt, kok opp, rør om og la det forsiktig koke i 12 minutter under lokk. Sett kjelen til side og la risen etterdampe i minimum 5 minutter, fortsatt under lokk. Vend om rett før servering.

Skyll kyllingen i kaldt vann og tørk den forsiktig med papir.

Kutt kylling, paprika, squash og rødløk i strimler. Finhakk hvitløk og kutt vårløk i skiver.

Varm opp en wok- eller stekepanne med olje, fres hvitløken lett og tilsett kyllingen. Stek kyllingen gyllen og tilsett paprika, squash og løk.

Tilsett kjøttbollekrydder og bland godt. Smak deg frem og tilpass styrken til din familie. Tilsett tomatpuré og kokosmelk, og la det hele koke i 3–4 minutter. Klem over limesaft og smak til med salt og pepper. Bland inn vårløk rett før servering.

Server kylling- og paprikawok med ris.

«PAPRIKA»: Paprika kommer opprinnelig fra Sør- og Mellom-Amerika. Paprika er en variant av chilipepper og er i botanisk forstand en frukt, men brukes som en grønnsak i matlaging. Paprika er den mildeste av pepperfruktene og kommer i forskjellige farger. Alle paprikaer begynner som grønn. Noen forblir grønne mens andre skifter farge til gul, oransje, rød, hvit og mørk fiolett. Paprika er en vitaminbombe, rød paprika inneholder faktisk tre ganger så mye vitamin C som appelsin! Vitamin C er med på å styrke immunforsvaret og øker opptaket av jern. Paprika inneholder også gode mengder betakaroten som blir gjort om til vitamin A i kroppen. Vitamin A trenger vi for å opprettholde normal hud og normalt syn.

Ta vare på resten av woken. Tilsett litt vann eller kyllingbuljong og smak eventuelt til med litt mer av krydderet. Vips, så har du en nydelig suppe!