Quinoasalat med stekt halloumi bakte beter og sprø grønnkål

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. 

Skrell og kutt betene i terninger, og fordel dem på et stekebrett med bakepapir. Ha over litt olje, salt og pepper, og stek dem i ovnen i omtrent 20 minutter. Skyll og kutt pæren i terninger, og fordel dem på brettet med betene de siste 10 minuttene av steketiden. Ha grønnkålen i en stor serveringsskål, og vend inn litt olje, salt og pepper. Fordel grønnkålen over betene og pæren de siste 5 minuttene av steketiden. Skrell og finhakk rødløken. Ha løken og eddiken i serveringsskålen som du brukte til grønnkålen. Rør det sammen, og sett til side. 

Tilbered quinoaen som anvist på pakken.

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Kutt halloumien i skiver og stek dem i 1–2 minutter på hver side, til de er gylne, og krydre med litt pepper. Stek mandelskivene med halloumien når skivene snus.