Spicy kjøttboller med kikertsalat og ris

Sett ovnen på 150 grader.

Kok opp vann eller kyllingbuljong med smør, ha i couscous og skru av varmen. Rør det sammen, legg på lokk og la det svelle i omtrent 6 minutter. Rør couscousen luftig med en gaffel eller visp før servering. Smak eventuelt til med litt salt. Du kan enten koke all couscousen dag 1 for så å varme den opp i ovn eller mikro dag 2, eller du kan koke halvparten til hvert måltid.

Finhakk hvitløk. Bland sammen kjøttdeig, hvitløk, kjøttbollekrydder, salt, egg, panko og vann eller melk. Smak deg frem med krydderet, stek en prøvekake og juster etter smak.

Rull deigen til små boller eller form boller med en fuktet skje. Varm opp en stekepanne til middels pluss varme og tilsett olje. Brun av kjøttbollene til de har fått en gyllen farge. Legg dem over i en ildfast form og gjennomstek dem i ovnen i 5-7 minutter. Kjøttbollene kan også både brunes og stekes i ovnen, hvis du heller vil det. Legg da kjøttbollene på et stekebrett med bakepapir og stek dem ved 220 grader varmluft til de er gylne og gjennomstekte.

Finhakk hvitløk. Bland sammen ajvar, hvitløk, olje og vann. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Hell kikertene over i en sil, skyll med vann og la dem renne av seg. Kutt tomater og agurk i grove biter, rødløk i terninger og finhakk koriander. Ha grønnsakene i en bolle og bland inn kikerter, olje og sitron. Smak til med salt og pepper.

Server spicy kjøttboller med dressing, ris og kikertsalat.