Krydderstekt kyllingfilet med bakt søtpotet- og bulgursalat

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. 

Tilbered bulgurensom anvist på pakken, men ha buljongen i kokevannet. Skrell og del søtpoteten i omtrent 2x2 cm store terninger. Fordel søtpotetterningene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Bak søtpotetterningene i ovnen i omtrent 20 minutter.    

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Ha løken i en bolle, og vend inn eddiken, 1 ts sukker og litt salt. La løken marinere i laken frem til servering.   

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 3 minutter på hver side, og krydre den med persilladen og litt salt og pepper. Legg kyllingen med skinnsiden opp på brettet med søtpoteten når det gjenstår omtrent 10 minutter av søtpotetens steketid. Stek det hele ferdig sammen i ovnen.

 Skyll og tørk appelsinen godt, og finriv skallet (kun det oransje) på et rivjern. Ha yoghurten i en serveringsskål og smak til med salt, pepper og appelsinskallet. 

Skyll spinaten. Skrell og kutt appelsinen i terninger. Vend inn ønsket mengde av ajvaren og 1 ss smør i bulguren. Ta søtpoteten ut fra ovnen og vend den, eplet, appelsinen og spinaten inn med bulguren. 

 Kutt kyllingen i skiver. Server bulgursalaten med kyllingen, appelsinyoghurten og den marinerte rødløken.