Fiskeburger med guacamole og søtpotetfries

Varm opp ovnen til 220 grader varmluft.

Vask søtpoteten godt i kaldt vann. Kutt poteten i skiver og deretter i staver på omtrent 1x1 cm. Fordel stavene utover et stekebrett med bakepapir. Hakk hvitløken og ha den over potetene sammen med olje, salt og pepper. Sett brettet i ovnen og stek potetstavene til de er gylne og møre. Det tar omtrent 15 minutter. Klem over sitronsaft rett før servering.

Ha guacamolebasen over i en bolle. Smak til med sitronsaft og finhakket koriander. Rør godt slik at det ikke blir store biter. Smak til med salt og pepper. La guacamolen stå på benken i 10 minutter.

Varm opp en stekepanne med olje. Stek fiskekarbonadene i stekepannen til de er gjennomvarme. Tilsett smør mot slutten av steketiden.

Varm hamburgerbrødene i ovnen i et par minutter rett før servering.

Skyll salat og tomat i kaldt vann. Riv salaten i mindre biter, og kutt tomat og rødløk i skiver. Ha grønnsakene i hver sin skål slik at alle kan lage sin egen burger slik de liker den best.

«SØTPOTET» Se på denne kule grønnsaken! Søtpoteten er en rotgrønnsak som trolig stammer fra Sør-Amerika. På tross av navnet er ikke søtpoteten i slekt med poteten, og smaken er ganske ulik. Den flotte fargen kommer av at søtpoteten inneholder noe som heter betakaroten. Nå skal du få en gåte på en måte: Hvilket vitamin blir betakaroten gjort om til i kroppen? Og hva er det vitaminet godt for? Svar: Vitamin-A! Vitamin-A er helt nødvendig for at du skal kunne se ordentlig, og spesielt viktig for å utvikle et godt nattesyn.