Pastitsio

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

 Skrell og finhakk hvitløken og halve rødløken. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter, og ha i løken og hvitløken. Stek videre i to minutter til kjøttet er gjennomstekt, og rør inn tomatpuréen mot slutten av steketiden. Tilsett de hakkede tomatene, oksebuljongen, ½ ts salt og ½ ts sukker, og kok opp. La sausen småkoke i 8–10 minutter til den tykner litt.

 Smelt 1 ss smør i en kjele på middels høy varme, og rør inn 1 ss hvetemel. Spe med melken litt og litt under omrøring, til du får en tykk og jevn saus. Kok opp, og la sausen småkoke i to minutter. Finriv Grana Padanoen på et rivjern. Ta kjelen av varmen og rør inn halvparten av Grana Padano-osten, egget og ½ ts salt med en visp (se tips). 

Tilbered pastaen som anvist på pakken, men kutt ned to minutter på koketiden. Sil av vannet og ha pastaen i en ildfast form. Fordel kjøttsausen over og deretter den hvite sausen. Topp med resten av osten og stek pastitsioen i ovnen i 15–20 minutter, til osten er gyllen.

 Skyll salaten og tomatene. Skrell og kutt resten av rødløken fra punkt 2 i tynne strimler. Del tomatene i båter og salaten i grove biter. Ha grønnsakene i en skål, og vend inn litt olivenolje, oreganoen, eddiken og litt salt og pepper.