Massaman kylling

 Tilbered risen som anvist på pakken.

Skyll og kutt bakepoteten i terninger. Skrell og finhakk hele rødløken, men spar halvparten til salaten. Skyll og grovhakk korianderen. Kutt kylling i mindre biter.

 Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 2 minutter, til den har fått en gyllen stekeskorpe. Ha i potetterningene, halvparten av den finhakkede rødløken og ønsket mengde av currypasten, og stek videre i 2 minutter. Tilsett kokoskremen og 1 dl vann, og la det småkoke i omtrent 15 minutter, eller til potetene er møre. Smak til med salt og limesaft, og eventuelt mer av currypasten. Topp curryen med litt av korianderen ved servering.

 Skyll og kutt tomaten og agurken i terninger. Ha dem over i en skål sammen med resten av den hakkede rødløken, korianderen, limesaft og 1 ss olivenolje. Bland sammen, og smak til med salt og pepper.