Påskesalat

 Tilbered pastaen som anvist på pakken. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. Skyll hjertesalaten og tomatene. Del tomatene i to, og tørk og kutt salaten i grove strimler. 

 Kutt halloumien i små terninger. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek halloumien under omrøring i omtrent 3 minutter, eller til den er gyllen og lett sprø.

 Ha estragonmajonesen i en liten skål, og smak til med salt, pepper og litt av syltelaken fra løken. Legg salaten på et serveringsfat, og fordel tomatene og den ferdigkokte pastaen over. 

 Kok opp 1 liter vann i en kjele. Ha i ½ ss salt og 1 ss eddik, og skru ned til middels varme. Bruk en visp, og snurr rundt i vannet slik at det blir en jevn strøm. Knekk eggene, ett av gangen, ned i virvelen, og la dem posjere i 4–5 minutter. Ta eggene forsiktig ut, og krydre med salt og pepper. 

Topp salaten med dressingen, den syltede løken, halloumien og eggene. Snitt gjerne eggene rett før servering, slik at eggeplommen renner ut.