Gratinert kyllingpanne

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft. 

 Skyll og kutt potetene i store terninger. Fordel potetbitene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. Vend på dem halvveis inn i steketiden for et jevnere resultat. 

 Skrell løken og skyll paprikaen. Kutt løken i to, og deretter i tynne skiver. Kutt paprikaen i tynne strimler. Skrell og finhakk hvitløken. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i 1 ss olivenolje. Stek løken og paprikaen i 3 minutter under omrøring. Ha i hvitløken og sitruskrydderet, og stek det i 1 minutt til. Tilsett tomatsausen og ½–1 dl vann. Gi det et oppkok, og la sausen småkoke i omtrent 5 minutter. Smak til med salt og pepper. 

Varm opp en stekepanne eller gryte som tåler å stå i ovnen til høy varme, og ha i litt olje (se tips). Stek kyllingen i 1–2 minutter på hver side, og krydre med litt salt og pepper. Hell over tomatsausen fra forrige punkt, og dryss over den revne osten. Stek kyllingpannen i ovnen over potetene i omtrent 10 minutter, eller til osten er smeltet.

Skyll og tørk ruccolaen. Ringle aiolien over de ferdigstekte potetene. Topp kyllingpannen med litt olivenolje, og fordel ruccolaen over det hele.