Vegetar
Tomatbulgur med grillet grønnsaksspyd
toppet med fersk mozzarella og urtedressingNy oppskrift
Under 30 min
12 Ingredienser
Grønnsaksspyd er enkelt, fargerikt og godt. De møre, krydrede grønnsakene serveres på en seng av tomatbulgur og toppes med mozzarella og urtedressing.
Grønnsaksspyd er enkelt, fargerikt og godt. De møre, krydrede grønnsakene serveres på en seng av tomatbulgur og toppes med mozzarella og urtedressing.
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktose·
- Egg·
- Sennep·
- Hvete·
- Melk
Basisvarer:
- Olje
- pepper
- salt
- smør
- vann
Sjalottløk
1 stk
Tomatpuré
1 pakke
Bulgur
250 g
Grønnsaksbuljong
1 pakke
Bladpersille
1 bunt
Vann
5 dl
Smør
1 ss
Squash
1 stk
Rødløk
1 stk
Cherrytomater
1 pakke
Oregano
1 pakke
Grillspyd
1 pakke
Fersk mozzarella
1 pakke
Lett urtedressing
1 pakke
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 709 kcal
- Fett:
- 27 g
- Karbohydrater:
- 85 g
- Protein:
- 33 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek grønnsaksspydene i 3–4 minutter på hver side, til de har fått en gyllen stekeskorpe.
Varm opp grillen slik at du har en sone med direkte varme, og en sone med indirekte
varme. Legg grillspydene i vann.
Skrell og finhakk sjalottløken. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek sjalottløken i et par minutter, til den er gyllen. Tilsett tomatpuréen, og stek videre i omtrent 1 minutt. Tilsett 5 dl vann og buljongen, og kok opp. Ha bulguren i det kokende vannet, og rør om. La bulguren småkoke under lokk i 8–10 minutter. Rør om jevnlig, slik at det ikke svir seg. Vend inn 1 ss smør før servering. Skyll, tørk og finhakk persillen, og bland den med bulguren.
Skyll squashen, og del den i centimetertykke skiver. Skrell og del rødløken i båter. Skyll tomatene. Tre squashen, tomatene og rødløksbåtene på spydene. Bland oreganokrydderet med litt olje, salt og pepper i en liten skål, og pensle grønnsakene med krydderoljen.
Grill grønnsaksspydene i 3–4 minutter på hver side på direkte varme, til de har fått en gyllen stekeskorpe. Legg dem over på indirekte varme frem til servering.
Riv mozzarellaen over tomatbulguren, og topp det hele med urtedressingen.
God middag!