Laktosefri

Grillet black garlic pølser i piadina

Name: Grillet black garlic pølser i piadina
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ½ bunt koriander; 1 pakke reddiker; ½–1 stk rød chili; 2 stk gulrøtter; 1 pose hvitvinseddik; ½ dl vann; 3 ss sukker; 600 g black garlic pølse; 525 g poteter; ½ stk lime; ½ bunt koriander; 1 pakke chiliflak; 8 stk piadina; 1 ts salt; 1 stilk vårløk; ½ stk lime; 1 pakke lettmajones; 1 pakke hoisinsaus; 1 pakke peanøtter; 0 ts olje; 0 stk bakepapir

med spicy fries, syltede grønnsaker, hoisinsaus og peanøtter

Ny oppskrift

Under 40 min

16 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sesamfrø
·
Sulfitt
·
Egg
·
Hvete
·
Rug
·
Nøtter
·
Soya

Basisvarer:

Bakepapir
olje
salt
sukker
vann

Bakepotet

1 stk

Lime

½ stk

Koriander

½ bunt

Chiliflak

½–1 pakke

Piadina

4 stk

(Hvete, Rug)

Salt

½ ts

Koriander

½ bunt

Reddiker

1 pakke

Rød chili

½–1 stk

Gulrot

1 stk

Hvitvinseddik

1 pose

(Sulfitt)

Vann

½ dl

Sukker

3 ss

Black garlic pølse

300 g

Vårløk

1 stilk

Lime

½ stk

Lettmajones

½–1 pakke

(Egg)

Hoisinsaus

½–1 pakke

(Soya, Sesamfrø)

Peanøtter

½–1 pakke

(Peanøtter, Nøtter)

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 1126 kcal
Fett:: 55 g
Karbohydrater:: 116 g
Protein:: 41 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek pølsene i ca. 3 minutter. på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekte. Varm brødene i ovnen i 2–3 minutter.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Varm opp grillen slik at du har en sone med direkte varme, og en sone med indirekte varme.

2. Fries og piadina

Skyll og kutt poteten i tynne staver. Fordel friesene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje. Stek potetfriesene i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til de er gylne. Vend på friesene et par ganger underveis i steketiden for et jevnere resultat.

3. Syltede grønnsaker

Skyll korianderen, reddikene og chilien, og skrell gulroten. Kutt reddikene, gulroten og chilien i tynne skiver. Grovhakk halvparten av korianderen. Kok opp ½ dl vann, eddiken og 3 ss sukker i en kjele. Trekk kjelen vekk fra varmen, og vend inn grønnsakene og den grovhakkede korianderen. La det hele sylte frem til servering, men rør om et par ganger.

4. Pølser

Skjær små snitt i pølsene. Grill pølsene på direkte varme i omtrent 3 minutter på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekte. Legg dem over på indirekte varme frem til servering.

5. Fries og piadina, fortsettelse

Skyll limen og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern. Finhakk resten av korianderen, og ha den i en skål sammen med limeskallet, ½ ts salt og ønsket mengde av chiliflakene. Varm piadinabrødene på indirekte varme på grillen i 2–3 minutter. Krydre de ferdigstekte friesene med chilirubben.

6. Servering

Skyll og kutt vårløken i tynne ringer. Vend sammen majonesen og litt saft fra limen i en skål. Fyll piadinabrødene med de syltede grønnsakene og pølsene, og topp med hoisinsausen, limemajonesen, peanøttene og vårløken. Server friesene til retten.

God middag!