Grillet kyllingbryst

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. Varm opp grillen slik at du har en sone med direkte varme, og en sone med indirekte varme.

Kok risonien som anvist på pakken. Sil vannet av den ferdigkokte risonien og ha den tilbake i kjelen. 

 Pensle kyllingen med litt olje, og krydre med litt salt og pepper. Grill kyllingen på direkte varme i omtrent 2 minutter på hver side, eller til den har gylne grillstriper. Legg kyllingen over på indirekte varme og grill videre under lokk i omtrent 8 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. La kyllingen hvile i omtrent 5 minutter før du skjærer den i skiver.

 Skrell og finhakk løken. Skyll og kutt eplet i små terninger. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i et par minutter, til den er blank. Vend løken og epleterningene inn med den ferdigkokte risonien i kjelen fra punkt 2. Smak til med litt salt og pepper.  

 Skyll eller skrell aspargesene, og knekk av den nederste delen. Skrell og kutt gulroten i tynne skiver. Ringle litt olje på aspargesen, og grill dem på direkte varme i 2 minutter. Skyll ut av, og varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme. Ha i 2 ss smør og gulrøttene, og stek dem i omtrent 3 minutter. Kutt aspargesen i mindre biter, vend dem med gulrøttene, og krydre med sitruskrydderet og estragonen.

Skjær kyllingen i skiver rett før servering. Fordel risonien på tallerkener og topp med kyllingen og grønnsakene. Server smøret fra punkt 5 som saus til retten.