Sriracha buffalovinger

Varm opp grillen slik at du har en sone med direkte varme, og en sone med indirekte varme, og varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft. 

 Fordel potetene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20 minutter.

 Grill kyllingvingene over direkte varme i 3–4 minutter på hver side. Grill dem videre over indirekte varme i ca. 10 minutter, eller til de er gjennomstekte. Snu vingene underveis i grillingen.

Fjern de ytterste bladene på kålen. Del kålen i to, og blomkålen i tykke skiver. Gni kålen og blomkålen inn med litt olje, og grill dem over direkte varme i 3–4 minutter på hver side. Legg det så over på indirekte varme i 5 minutter, eller til grønnsakene er møre.

Smelt smøret i en liten kjele over middels høy varme, og pisk inn srirachasausen og saft fra halve limen.

 Rør sammen honningen, saften fra resten av limen og litt salt og pepper i en stor bolle. Skrell og lag lange bånd av gulrøttene med en skreller. Finhakk gressløken. Del de grillede grønnsakene i grove biter og ha dem i bollen sammen med gulroten og gressløken. Vend det hele sammen.

Vend buffalosausen inn med de grillede vingene før servering, og server potetene, kålsalaten og urtedressingen ved siden av.