Kylling med aubergine

Name: Kylling med aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pakke kikerter; 1 stk aubergine; 2 stk gulrøtter; 1 pakke sesamfrø; 1 pakke ras el hanout; ½ pakke spisskummen; 1 ts salt; 5 ss olivenolje; 1 stk sitron; 1 stk rødløk; 1 ts sukker; 1 pakke mangopuré; 1 pakke finkuttet ingefær, hvitløk og chili; ½ pakke spisskummen; 4 stk pitabrød; 1 pakke lett urtedressing; 600 g utbenet kyllinglår u/skinn; 1 pakke røkt paprikakrydder; 2 ss smør; 0 krm salt; 0 ts pepper; 0 ts olje

krydrede kikerter og amba saus

Ny oppskrift

Under 30 min

15 Ingredienser

Amba betyr 'mango', og er en syrlig og krydret mangosaus som brukes mye over hele Midtøsten.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sesamfrø
·
Laktose
·
Egg
·
Sennep
·
Melk

Basisvarer:

Olivenolje
olje
pepper
salt
smør
sukker

Kikerter

1 pakke

Aubergine

½–1 stk

Gulrøtter

2 stk

Sesamfrø

1 pakke

(Sesamfrø)

Ras el hanout

1 pakke

Spisskummen

½ pakke

Salt

½ ts

Olivenolje

3 ss

Sitron

1 stk

Rødløk

½–1 stk

Sukker

1 ts

Mangopuré

1 pakke

Finkuttet ingefær, hvitløk og chili

1 pakke

Spisskummen

½ pakke

Lett urtedressing

1 pakke

(Egg, Sennep, Melk, Laktose)

Utbenet kyllinglår u/skinn

320 g

Røkt paprikakrydder

1 pakke

Smør

1 ss

(Melk)

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 846 kcal
Fett:: 55 g
Karbohydrater:: 43 g
Protein:: 44 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.

2. Aubergine og krydrede kikerter

Hell av laken på kikertene og skyll og kutt auberginen i store terninger. Skrell og kutt gulrøttene i fire på langs. Rør sammen sesamfrø, ras el hanout, halve pakken med spisskummen-krydder, 3 ss olivenolje og ½ ts salt i en stor bolle. Vend inn auberginen, gulrøttene og kikertene, og fordel det jevnt utover et stekebrett med bakepapir. Stek det hele i ovnen i 12–15 minutter.

3. Løksalat

Kutt løken i tynne skiver og bland den med saften fra sitronen, 1 ts sukker og litt salt i en skål.

4. Amba saus

Rør sammen mangopuréen, ingefærblandingen og resten av spisskummen-krydderet i en skål. Smak til med salt.

5. Kylling

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 3 minutter på hver side til den er gjennomstekt, og krydre med salt. Tilsett 1 ss smør og det røkte paprikakrydderet, og øs smøret over kyllingen. Kutt kyllingen i skiver før servering.

6. Til servering

Fordel de bakte grønnsakene på et fat sammen med kikertene, kyllingen og løksalaten. Ringle over amba sausen, urtedressingen og stekesmøret fra stekepannen.

God middag!