Hjemmelaget fiskesuppe med torsk, Lyngenreker og nystekt brød

Name: Hjemmelaget fiskesuppe med torsk, Lyngenreker og nystekt brød
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk sjalottløk; 1 stk fennikel; 400 g gulrøtter; ½ stk purreløk; ½ stk sitron; 2 ss smør; 2 pakke fiskebuljong; 1 l vann; 300 g crème fraîche; 1 pakke maisstivelse; 375 g torskefilet; 1 pakke Lyngen-reker; 0 ss smør; ½ stk sitron i båter; 4 stk rustikke multibrød; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ny oppskrift

Under 30 min

12 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Skalldyr
·
Fisk
·
Hvete
·
Rug
·
Melk

Basisvarer:

Pepper
salt
smør
vann

Liste

Bilder

Sjalottløk

1 stk

Fennikel

1 stk

Gulrøtter

2 stk

Purreløk

½ stk

Sitron

½ stk

Smør

2 ss

Fiskebuljong

2 pakke

(Fisk)

Vann

1 l

Crème fraîche

300 g

(Melk, Laktose)

Maisstivelse

1 pakke

Torskefilet

375 g

(Fisk)

Lyngen-reker

1 pakke

(Skalldyr)

Smør

Sitron i båter

½ stk

Rustikke multibrød

2 stk

(Hvete, Rug)

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Hjemmelaget fiskekraft: Lag kraft av avskjær fra hvit fisk (hode og bein) som er skylt i kaldt vann, 1 purre, 2 gulrøtter, 1 løk, ½ sellerirot, 2 laurbærblad, 1 ts hel pepper og litt salt. Dekk fisk og grønnsaker med vann. Kok opp, skum av, skru ned varmen og la kraften trekke i 30–45 minutter. Sil av kraften. Kast rester av fiskebein og grønnsaker. Fiskekraften kan kokes inn for en kraftigere smak. Den egner seg godt til frysing.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. Ta ut litt smør til temperering.

Kutt sjalottløk og fennikel i terninger, og gulrøtter i tynne strimler. Skyll 1/2 purreløk nøye og del den videre i skiver. Del sitron i båter.

Varm opp en kjele til medium varme og ha i litt smør. Stek sjalottløk og fennikel til det er blankt.

Hell på vann og ha i fiskebuljong. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett crème fraîche, og visp inn maisenna blandet ut i litt vann. Kok opp og la det småkoke videre i 5 minutter.

Skyll fisken og del den i terninger. Skyll rekene i kaldt vann i et dørslag og ha de over i en skål.

Ha fisketerninger, gulrotstrimler og purreløk i suppen, og la det trekke i ytterligere 3–4 minutter. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Juster eventuelt konsistensen med mer væske om det trengs.

Stek brødene i 3-4 minutter.

Strø reker over suppen ved servering. Server med sitron i båter, nystekt brød og temperert smør.

God middag!