Ingredienser
2
2 porsjoner
Allergener:
- Laktose·
- Sulfitt·
- Sennep·
- Hvete·
- Rug·
- Melk
Basisvarer:
- Olje
- salt
- pepper
- bakepapir
Aubergine
1 stk
Gul paprika
1 stk
Cherrytomater
⅔ pakke
Ruccola
60 g
Sjalottløk
1 stk
Fetaost
50 g
Pitabrød
2–4 stk
Kjerneblanding
½–1 pakke
Cherrytomater
⅓ pakke
Hvitløksfedd
1 stk
Sennepsvinaigrette
½–1 pakke
Balsamicovinaigrette
½–1 pakke
Honning
½ pakke
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 730 kcal
- Fett:
- 38 g
- Karbohydrater:
- 76 g
- Protein:
- 22 g
Klimaavtrykk (per porsjon)
- CO₂:
- 0.792 kg CO₂e
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Om du ikke har en stavmikser, kan du også finhakke hvitløken og mose tomatene med en gaffel.
Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Skyll og kutt auberginen og paprikaen i terninger på omtrent 2x2 cm. Fordel grønnsakene utover et stekebrett med bakepapir, vend inn litt olje, salt og pepper, og stek det hele midt i ovnen i 20 minutter.
Kutt brødet i store terninger. Fordel brødet utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brødet i ovnen over grønnsakene i 8–10 minutter. Legg kjerneblandingen på brettet med brødet når det gjenstår 2–3 minutter av brødets steketid.
Skyll og del alle cherrytomatene i to. Skrell og kutt hvitløken i tynne skiver. Ha omtrent en tredjedel av tomatene i et desilitermål med hvitløken, sennepsvinaigretten, balsamicovinaigretten, honningen og litt salt og pepper. Kjør det hele til en jevn saus med en stavmikser (se tips).
Skyll ruccolaen. Skrell og kutt sjalottløken i tynne skiver. Ha ruccolaen, løken, de ovnsbakte grønnsakene, brødkrutongene og resten av cherrytomatene i en stor bolle, og vend inn tomatvinaigretten. Smak til med salt og pepper, og smuldre fetaosten over salaten ved servering.
God middag!