Uerfilet med hvitløksbakte potetskiver brokkoli, syltet rødløk og syrlig smørsaus

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. 

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

 Kutt potetene i skiver. Skrell og kutt gulrøttene i grove biter. Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Skrell og finhakk hvitløken. Ha det hele på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene midt i ovnen i ca. 20 minutter, eller til potetene er gjennomstekte og brokkolien er gyllen.   

Skrell og kutt rødløken i tynne båter. Kok opp eddiken, sukkeret og vannet i en liten kjele. Skru av varmen, og vend inn løken. La det trekke i ca. 5 minutter, og sil av laken. Ta vare på ½ dl av syltelaken.   

Krydre fisken med litt salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i ca. 2 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.  

 Ha syltelaken fra punkt 4, vannet og buljongen i en liten kjele. Gi det hele et rask oppkok, og skru av varmen. Pisk inn smøret litt og litt, til sausen tykner noe. Smak til med salt og pepper.