Sei med knuste poteter, dampet spisskål og eggesmør

Kok opp poteter i en kjele med lettsaltet vann. Sett ned varmen og la potetene trekke i 20–25 minutter. Mos potetene flate med en sleiv eller lignende når de er ferdige. Ha smør i samme stekepanne du stekte fisken i, og stek de knuste potetene på høy varme i 1 minutt på hver side. 

Kok eggene i 8–9 minutter og avkjøl dem i rennende kaldt vann. Skrell eggene og del dem i terninger. Smelt kryddersmøret og ha i egg. La smøret stå på lav varme frem til du skal servere. 

Skrell gulrøttene og del dem i grove biter. Del spisskålen i båter. Ha vann og smør i en kjele og smørdamp gulrot og kål i 3–4 minutter. Hell av vannet og krydre med salt og pepper.

Skyll fisken godt i kaldt rennende vann. Tørk av den med kjøkkenpapir. Ha smør i en middels varm stekepanne. Stek fisken i 2–3 minutter på hver side. Den er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Krydre med salt og pepper.

Server sei med knuste poteter, dampet spisskål og eggesmør.