Kyllinglårfilet i barbecuesaus og frisk rissalat

Tilbered risen som anvist på pakken. Skrell og kutt gulrøttene i to, og deretter i tynne skiver på skrå. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Skyll og tørk ruccolaen. Ha gulrøttene og rødløken i en bolle, og vend inn eddiken og 1 ss olivenolje. 

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 3–4 minutter på hver side,  og krydre med salt og pepper. Ha ½ dl vann og barbecuesausen i stekepannen og kok opp. Øs sausen over kyllingen. 

 Bland ruccolaen og den ferdigkokte risen med gulrot- og rødløksalaten, og krydre med salt og pepper.