Svinefilet med pannestekt squash fullkornsbulgur og tomat- og balsamicovinaigrette

Name: Svinefilet med pannestekt squash
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 125 g bulgur; 300 g filetstykke av svin; 1 ts olje; 1 stk tomat; 1 bunt bladpersille; ½–1 pakke balsamicovinaigrette; ½ stk rødløk; 1 stk grønt eple; 1 stk squash; 1 ts olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

Pannestekt squash og rødløk er søtt og smakfullt. Med saftig svin og en frisk vinaigrette, er dette en velsmakende hverdagsmiddag.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonHvete

Ingredienser

Fullkornsbulgur

125 g

Bulgur (Hvete)

Svinefilet

300 g

Filetstykke av svin

1 ts

Olje

Tomat- og balsamicovinaigrette

1 stk

Tomat

1 bunt

Bladpersille

½–1 pakke

Balsamicovinaigrette

Pannestekte grønnsaker

½ stk

Rødløk

1 stk

Grønt eple

1 stk

Squash

1 ts

Olje

Basisvarer:Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 528 kcal
Fett: 19 g
Karbohydrater: 45 g
Protein: 44 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.935 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Sett inn et steketermometer om du har, og stek kjøttet til det når 64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 68–70 grader.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Fullkornsbulgur

Tilbered bulguren som anvist på pakken.

Svinefilet

Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i 12–15 minutter (se tips). Ta kjøttet ut av ovnen, og la det hvile i 5–10 minutter før du skjærer det i skiver.

Tomat- og balsamicovinaigrette

Skyll og kutt tomaten i terninger. Skyll, tørk og finhakk persillen. Bland tomaten, persillen og balsamicovinaigretten i en serveringsskål. La tomat- og balsamicovinaigretten stå frem til servering.

Pannestekte grønnsaker

Skrell rødløken. Kutt løken og eplet i båter. Skyll og kutt squashen i terninger. Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, eplet og squashen i 4–5 minutter. Krydre med litt salt og pepper.

Kjøtt

125 g Bulgur: 100 g Grønnsaker: 150 g Dressing: 2 ss Energiinnhold: ca. 460 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).

God middag!