Asiatisk nudelsalat med sprøstekt kylling kinakål og ingefær- og koriandersaus

Sprø og saftig kylling er godt til alt, og det smaker ekstra godt i denne friske og fargerike nudelsalaten som er stappfull av grønnsaker.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSoyaSesamfrøEggHvete

Ingredienser

Nudelsalat

125 g

Eggnudler (Egg, Hvete)

1 stk

Gulrot

1 stk

Sjalottløk

150 g

Delt kinakål

½ bunt

Koriander

Sprøstekt kylling

320 g

Utbenet kyllinglår u/skinn

1 pakke

Maisstivelse

Ingefær- og koriandersaus

1 pakke

Finkuttet ingefær, hvitløk og chili

1 pakke

Hoisinsaus (Soya, Sesamfrø)

½ stk

Lime

½ bunt

Koriander

½ dl

Vann

Basisvarer:Vann, Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi: 686 kcal
Fett: 27 g
Karbohydrater: 72 g
Protein: 39 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.659 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Legg gjerne gulrotstrimlene i en bolle med kaldt vann i 5 minutter. Det gjør dem ekstra sprø. Hvis du får rester av middagen, kan du lage stekte nudler.

Nudelsalat

Tilbered nudlene som anvist på pakken. Sil vannet av de ferdigkokte nudlene, og skyll dem raskt i kaldt vann.

Nudelsalat, fortsettelse

Skrell gulroten og sjalottløken. Kutt gulroten i tynne strimler og sjalottløken i tynne skiver. Kutt kinakålen i strimler. Skyll, tørk og grovhakk hele korianderen.

Sprøstekt kylling

Kutt kyllingen i strimler, og vend kyllingen sammen med maisstivelsen i en skål. Varm opp en stekepanne til høy varme, og tilsett godt med olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter. Stek kyllingen i 2–3 minutter. Stek kyllingen i flere omganger så det blir sprøstekt. Krydre med salt og pepper, og la kyllingen renne av seg på et kjøkkenpapir.

Ingefær- og koriandersaus

Bland sammen ingefærblandingen, hoisinsausen, ½ dl vann, saften fra limen og halvparten av korianderen.

Servering

Bland sammen nudlene og grønnsakene, og ha det over på et stort fat. Topp med den sprøstekte kyllingen, ingefær- og koriandersausen og resten av korianderen.

God middag!