Pasta i romescosaus med kyllingfilet ruccola og mandler

Name: Pasta i romescosaus med kyllingfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 stk rød paprika; 1 stk tomat; 1 stk hvitløksfedd; 1 stk sjalottløk; ½–1 pakke ajvar; 200 g casarecce; 300 g sous vide-kyllingfilet med sitron og pepper; 30 g ruccola; ½–1 pose skivede mandler; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts olje; 0 krm salt; 0 ts pepper

Romescosaus er en klassisk spansk saus fra Catalonia, tradisjonelt servert til fisk, som også smaker nydelig sammen med pasta og kylling.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonHveteMandlerNøtter

Ingredienser

Romescosaus

1 stk

Rød paprika

1 stk

Tomat

1 stk

Hvitløksfedd

1 stk

Sjalottløk

½–1 pakke

Ajvar

Pasta

200 g

Casarecce (Hvete)

Kylling

300 g

Sous vide-kyllingfilet med sitron og pepper

Topping

30 g

Ruccola

½–1 pose

Skivede mandler (Mandler, Nøtter)

Basisvarer:Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 744 kcal
Fett: 26 g
Karbohydrater: 85 g
Protein: 42 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.765 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Rist mandlene i en tørr stekepanne i ett minutt for ekstra smak.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Romescosaus

Skyll paprikaen og tomaten, og skrell hvitløksfeddet og sjalottløken. Kutt grønnsakene i mindre biter. Ha grønnsakene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Bak grønnsakene i ovnen i omtrent 25 minutter.

Pasta

Tilbered pastaen som anvist på pakken.

Kylling

Ta kyllingen ut av pakken, og ha den på stekebrettet sammen med grønnsakene de siste 15 minuttene av steketiden. Ha sjyen fra pakkene over i et litermål.

Topping

Skyll og tørk ruccolaen.

Romescosaus, fortsettelse

Ha ajvarsausen i litermålet sammen med sjyen. Ta ut brettet med grønnsaker og kylling når det er ferdigstekt, og ha omtrent halvparten av grønnsakene i litermålet, og miks det hele sammen til en jevn saus med en stavmikser. Smak til romescosausen med salt og pepper. Ha eventuelt litt av pastavannet i sausen for en løsere konsistens.

Servering

Sil vannet fra den ferdigkokte pastaen og vend inn romescosausen. Kutt kyllingen i skiver og server den, resten av grønnsakene, ruccolaen og mandlene til pastaen.

God middag!