Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter, potetsalat med eple og frisk reddiksalat

4.2

20-30Uten laktoseUten gluten

Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter potetsalat med eple og frisk reddiksalat

Name: Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g poteter; 1 stk grønt eple; 1 pakke aioli; ½–1 pakke kryddermiks med fennikel og pepper; 2 stk gulrøtter; 1 pakke balsamicovinaigrette; ½ ss sukker; 300 g filetstykke av svin; ½-1 pakke reddiker; 30 g ruccola; 1 ss olivenolje; 1 ts eplesider-, hvitvins- eller blank eddik; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSulfittEggSennep

Ingredienser

Potetsalat med eple

350 g

Poteter

1 stk

Grønt eple

1 pakke

Aioli (Sulfitt, Egg, Sennep)

½–1 pakke

Kryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)

Balsamicobakte gulrøtter

2 stk

Gulrøtter

1 pakke

Balsamicovinaigrette

½ ss

Sukker

Helstekt svinefilet

300 g

Filetstykke av svin

Frisk reddiksalat

½-1 pakke

Reddiker

30 g

Ruccola

1 ss

Olivenolje

1 ts

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

Basisvarer:Sukker, Olivenolje, Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik, Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi: 810 kcal
Fett: 51 g
Karbohydrater: 46 g
Protein: 41 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.882 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Bruk steketermometer i svinekjøttet, og stek det til det har en kjernetemperatur på 62–64 grader. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 65–68 (rosa kjerne) eller 68–70 grader (gjennomstekt).

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Potetsalat med eple

Skyll og kutt potetene i munnstore biter. Kok potetene i lettsaltet vann i omtrent 15 minutter, eller til de er gjennomkokte. Hell vannet av potetene, skyll dem raskt i kaldt vann, og ha dem i en bolle.

Balsamicobakte gulrøtter

Skrell og kutt gulrøttene i fire på langs. Ha gulrøttene i en ildfast form og vend inn balsamicovinaigretten, ½ ss sukker, litt salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 20 minutter.

Helstekt svinefilet

Tørk kjøttet med kjøkkenpapir, og krydre med salt og pepper på alle sider. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 3–4 minutter, til det er godt brunet rundt om. Ha kjøttet i den ildfaste formen med gulrøttene når det gjenstår omtrent 15 minutter av gulrøttenes steketid, og stek videre til gulrøttene er møre og kjøttet ferdigstekt (se tips). La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det i skiver.

Frisk reddiksalat

Skyll reddikene og ruccolaen. Kutt reddikene i skiver. Ha reddikskivene, ruccolaen 1 ss olivenolje og 1 ts eddik i en bolle, og krydre med salt og pepper. Bland godt.

Potetsalat med eple, fortsettelse

Skyll og kutt eplet i små terninger, og ha dem i bollen med potetene. Vend inn aiolien, og krydre med ønsket mengde av kryddermiksen og litt salt.

God middag!