Sous-vide kyllingfilet med lun spinat- og potetsalat valnøtter og sennepsvinaigrette

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. 

Skyll og kutt potetene i båter. Skrell og kutt gulrøttene i grove skiver på skrå. Fordel potetene og gulrøttene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene midt i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. 

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter på hver side, eller til den er gyllen (ta vare på kraften i kyllingpakken).

 Legg kyllingen og kraften fra pakken over i en ildfast form. Stek kyllingen i ovnen i omtrent 10 minutter, eller til den er gjennomvarm. Kutt kyllingen i tynne skiver før servering. 

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Skrell og kutt appelsinen i store biter. Skyll og tørk spinaten. Bland spinaten med de ovnsbakte grønnsakene, og la spinaten falle litt sammen. Fordel potetsalaten, appelsinbitene og løkskivene på et stort serveringsfat.