Cannelloni med grønn salat

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Finhakk løk, hvitløk og chili.

Stek kjøttdeigen på høy varme i en kjele med olje. Når kjøttdeigen er godt brunet, tilsett løk, hvitløk og chili, og la det steke med i et par minutter. Tilsett passata og la kjøttsausen småkoke i 5–10 minutter. Smak til med salt og pepper (se tips).

Når kjøttsausen er satt til koking, lager du bechamelsausen. Smelt smør i en kjele, rør inn hvetemel og spe med litt og litt melk samtidig som du rører godt. Kok opp sausen under omrøring og la den småkoke i minst 5 minutter. Det er viktig at du rører underveis, sausen har nemlig lett for å svi seg. Smak til med muskat, salt og pepper.

Del lasagneplatene i to på midten. Fyll hver lasagneplate med en stripe med kjøttsaus. Rull dem sammen og legg rullene inntil hverandre med skjøten ned i en smurt ildfast form. Lag 8–10 ruller og fordel resten av sausen oppå.

Fordel bechamelsausen over cannelloniene og dekk med revet parmesan. Sett formen i ovnen og stek cannelloniene i 15–20 minutter til osten er gyllen.

Skyll og tørk salaten. Riv gulrot og kutt tomat i terninger. Bland alt sammen, og vend inn olivenolje, sitronsaft, salt og pepper rett før servering.

Server cannelloni med grønn salat.

Middagsrester? Denne retten er faktisk bedre dag to! Da har smakene fått satt seg og kommet bedre frem. Ta vare på restene i en matboks og spis dem til lunsj dagen etter. Her har du nok et par pastaplater igjen, og de kan fryses. Du kan kutte dem i tynne strimler til tagliatelle eller bruke dem i en lasagne.