Italiensk urtekylling med tomatconcassé

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

 Skrell og finhakk hvitløken og legg den i en bolle. Vend inn soyasausen, olivenoljen, tørket oregano, chiliflakene og kyllingen. La det hele marinere fram til punkt 5. 

 Del potetene i båter, og fordel dem på et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper, og stek dem i ovnen i ca. 25 minutter, til potetene er gylne og møre. 

 Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Kutt tomaten i grove biter. Legg alt i en kasserolle og tilsett tørket oregano, olivenoljen, balsamicoeddik og litt salt. Kok opp, og la det hele småkoke i ca. 8 minutter under omrøring. Smak til med litt salt og pepper.

 Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje og smør. Stek den marinerte kyllingen i ca. 3 minutter på hver side, til den har fått en gyllen stekeskorpe. Legg kyllingen over på stekebrettet med potetene når det gjenstår ca. 5 minutter av potetens steketid.

 Grovhakk bladpersille og strø over den kyllingen og potetene rett før servering. Server med tomatconcassé og blandet salat.