Lakseceviche med svart ris og koriandersalsa friske grønnsaker og mangoracha

Limemarinert lakseceviche får følge av friske, sprø grønnsaker, ris og spicy mangoracha og koriandersalsa. Dette er en smaksbombe!

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonFisk

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Svart ris

125 gRis

Ceviche

200 gSushi-laks (Fisk)
½ stkLime

Grønnsaker

½ pakkeReddiker
½ stkAgurk
1 stkGulrot
½ stkRødløk

Koriandersalsa

1 buntKoriander
½ stkLime
1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
⅓ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv
⅓ tsSaltBasisvare – du må ha denne selv
3 ssVannBasisvare – du må ha denne selv

Mangoracha

1 pakkeMangopuré
1 pakkeSrirachasaus

Basisvarer:Sukker, Salt, Vann

Næringsberegning per porsjon

Energi: 627 kcal
Fett: 30 g
Karbohydrater: 62 g
Protein: 27 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.775 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Hvis dere foretrekker å steke fisken kan den stekes i en stekepanne på høy varme med litt olje. Stek fisken under omrøring i ca. 2 minutter. Bland koriandersalsaen med fisken for ekstra sting!

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Svart ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Ceviche
Kutt laksen i terninger. Finriv skallet på limen (kun det grønne), og del limen i to. Ha fisken i en skål, og vend inn limeskallet, saften fra limen og litt salt. La fisken marinere frem til servering, men vend på den et par ganger underveis (se tips).
Grønnsaker
Del agurken i to på langs, skrap ut innmaten med en skje, og legg dette til side. Kutt resten av agurken og reddikene i tynne skiver. Skrell gulroten og rødløken. Kutt rødløken i tynne skiver, og lag lange bånd av gulroten med en skreller eller ostehøvel.
Koriandersalsa
Ha korianderen i et litermål sammen med innmaten fra agurken fra forrige punkt, saften fra limen, ingefærblandingen, sukkeret, saltet og vannet. Kjør det hele sammen med en stavmikser til en saus. Smak eventuelt til med litt mer sukker og salt.
Mangoracha
Ha mangopurèen i en skål, og smak til med ønsket mengde av srirachasausen.
Spre koriandersalsaen på et fat eller på tallerkener, og fordel agurken, gulroten, reddiken, løken og den kokte risen oppå. Topp med fisken og mangorachaen.