Tacobowl med ris tomat- og maissalsa, og kremet jalapeñodressing

Tilbered risen som anvist på pakken.

Skyll jalapeñoen, korianderen og limen, og finriv skallet (kun det grønne) på limen på et rivjern. Kutt jalapeñoen i skiver og ha de i et litermål sammen med urtedressingen, majonesen, limeskallet og halvparten av korianderen (se tips). Kjør det sammen med en stavmikser til en jevn dressing, og smak til med salt.

 Skrell og finhakk hele rødløken, og ha halvparten i en serveringsskål sammen med saften fra limen og 1 ts sukker. La løken marinere i 5 minutter. Skyll og kutt tomaten i små terninger, hell laken av maisen og grovhakk resten av korianderen. Vend tomaten, maisen og korianderen inn med løken rett før servering, og smak til med salt.

 Hell laken av bønnene. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek halve pakken med kjøttdeig i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Ha i resten av løken fra forrige punkt, del kjøttdeigen i mindre biter, og stek det hele videre i 2–3 minutter, til kjøttet er gjennomstekt. Ha i bønnene, vannet og three spice-krydderet mot slutten av steketiden. Bland alt godt sammen, og smak til med salt.