Svinefilet med couscous stekt squash og ajvarsaus

 Skyll squashen, og skyll og rens paprikaen. Del paprikaen og squashen i grove biter.  

Tilbered couscousen som anvist på pakken, men ha grønnsaksbuljongen i kokevannet. Rør inn ½ ss smør i den ferdigkokte couscousen.

 Skjær kjøttet i 2 jevnstore stykker, og krydre kjøttstykkene med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side (se tips). Ha i 1 ss smør og spisskummen mot slutten av steketiden, og øs kryddersmøret over kjøttet. Legg kjøttet og smøret over på en tallerken, og la det hvile i omtrent 5 minutter, eller til resten av retten er klar.

 Varm opp stekepannen fra punkt 3 til middels høy varme, og ha i litt ny olje. Stek squashen og paprikaen i 3–4 minutter, til det har fått litt farge. Krydre med salt og pepper underveis. Legg kjøttet og stekesjyen i pannen med grønnsakene før servering.