4.2

Fiskeburger i brioche servert med eple-coleslaw, syltet rødløk, potetfries og aioli

Name: Fiskeburger i brioche
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g poteter; 1 stk rødløk; 2 pose hvitvinseddik 30ml; 3 ss sukker; 1 dl vann; 1 stk rødt eple; 150 g råkostmiks; 75 g lett urtedressing; 250 g Lofotburgere med torsk og sei; 2 stk brioche hamburgerbrød; ½ pakke aioli; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

20-30

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonFiskSelleriSulfittEggSennepHveteSpelthveteMelkLaktose

Ingredienser

Potetfries

350 g

Poteter

Syltet rødløk

1 stk

Rødløk

2 pose

Hvitvinseddik 30ml (Sulfitt)

3 ss

Sukker

1 dl

Vann

Eple-coleslaw

1 stk

Rødt eple

150 g

Råkostmiks

75 g

Lett urtedressing (Egg, Sennep, Melk, Laktose)

Fiskeburger med brioche

250 g

Lofotburgere med torsk og sei (Fisk, Selleri, Sennep)

2 stk

Brioche hamburgerbrød (Egg, Hvete, Spelthvete, Melk, Laktose)

Til servering

½ pakke

Aioli (Sulfitt, Egg, Sennep)

Basisvarer:Sukker, Vann, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 771 kcal
Fett: 30 g
Karbohydrater: 93 g
Protein: 33 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.481 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Varm gjerne fiskeburgerne og burgerbrødene ute på grillen for ekstra god smak og hygge.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Potetfries

Skyll og kutt potetene i staver. Fordel potetstavene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetstavene midt i ovnen i omtrent 30 minutter, eller til de er gjennomstekte. Vend på friesene underveis i steketiden for et jevnere resultat.

Syltet rødløk

Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Kok opp eddiken, 3 ss sukker og 1 dl vann i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn løken. La løken trekke i laken frem til servering.

Eple-coleslaw

Skyll eplet, og kutt det i tynne strimler, eller grovriv det på et rivjern. Ha eplet, råkostmiksen og urtedressingen i en bolle, og bland godt. Krydre med salt og pepper.

Fiskeburger

Varm opp en stekepanne eller grillpanne, og ha i litt olje. Stek eller grill fiskeburgerne i omtrent 2 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte.

Brioche-hamburgerbrød

Varm burgerbrødene i ovnen i 3–4 minutter.

Servering

Fyll burgerbrødene med eple-coleslawen, fiskeburgerne og den syltede rødløken. Server potetfriesene og aiolien til retten.

God middag!