Persillebiffer med ovnsbakte rotgrønnsaker og sitronyoghurt

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft. 

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

 Kutt purreløken i ca 3 cm lange biter biter. Del potetene i båter og gulrøttene i staver.

 Fordel potetene og gulrøttene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, litt salt og pepper. Stek grønnsakene i øvre del av ovnen i ca. 20 minutter. Legg purren på brettet med grønnsakene de siste 5 minuttene av steketiden. 

 Finhakk bladpersille. Bland halvparten av persillen, strøbrød, melk, sennep, salt, litt pepper og kjøttdeig i en bolle. Form til 12 små eller 6 store karbonader. Varm opp litt olivenolje i en stekepanne og stek karbonadene omtrent 2 minutter på hver side. Legg over i en ildfast form og stek ferdig nederst i ovnen i omtrent 10 minutter, til de er helt gjennomstekte. 

 Finriv skallet av sitronen (kun det gule) på et rivjern. Ha yoghurten i en skål, og rør inn sitronskallet, ca. 1 ts saft fra sitronen, salt og litt pepper. Del resten av sitronen i båter.