Fiskefrikadeller med råkostsalat og stekte poteter

Varm opp ovnen til 220 grader varmluft.

Del potetene i båter og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Ha på olje, salt og pepper (se tips). Sett brettet i ovnen og stek potetbåtene til de er møre og gylne. Det tar omtrent 20–25 minutter.

Skrell gulrot og nepe. Riv gulrot, nepe og eple på den groveste delen av et rivjern. Løs opp sukkeret i sitronsaft i en liten skål. Ha blandingen over råkosten. Bland alt godt sammen og smak til med salt og pepper. La råkosten stå på benken til resten av retten er ferdig.

Varm opp en stekepanne med litt olje. Stek frikadellene på middels varme til de er gjennomvarme.

Server fiskefrikadeller med råkostsalat, pepperrotsaus og stekte poteter.

«NEPE»: Nepen har lange tradisjoner som norsk matplante, og før poteten kom hadde den en stor ernæringsmessig betydning. Neper blir også kalt for turnips. Den kommer i mange ulike farger, blant annet hvit, rosa, lilla og gulgrønn. Smaken er pepperaktig, men også litt søt. Jo skarpere den er i smaken, jo eldre er den. Nepen er veldig brukervennlig og kan blant annet brukes rå, kokt, stekt og bakt. Nepen har lite energi, men er full av kostfiber, noe som er bra for fordøyelsen din.

Bland sammen olje, sennep, salt og pepper i en liten skål. Fordel blandingen over potetene, så har du sennepsbakte poteter.

Skjær deg en blings av et grovbrød. Ha på en god klatt med remulade eller resten av pepperrot sausen og råkost. Topp skiven med fiskefrikadellene og server poteter ved siden av. Nå har du fått deg et deilig dansk smørrebrød!