Filetstykke av svin med kokte poteter brokkoli, bakte gulrøtter og bearnéssaus

Sett stekeovnen på 230 grader varmluft.

 Ha potetene i en stor kjele, og dekk dem med lettsaltet vann. Kok opp under lokk, og la potetene småkoke på lav varme i 15–18 minutter. Kutt brokkolien i buketter, og legg brokkolien oppå potetene i kjelen når det gjenstår omtrent 4 minutter av potetenes koketid. Dekk med lokk, og la det dampe seg mørt.

 Skrell og del gulrøttene i skiver. Fordel dem i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper.

 Kutt kjøttet i to, og krydre med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet oppå gulrøttene, og stek det hele i ovnen i 12–15 minutter, til gulrøttene er møre, og kjøttet er gjennomstekt (se tips).